株式会社中央の商品開発・製造代行～あなたの味を加工品に

【商品化事例】地元の食材をふんだんに使った「おやき」を商品化…！

レシピを考えて、自宅で販売していた江津市の大西さん。
この商品化の相談を中央弁当にしていただき、おやきを商品化！
現在では、製造代行も承り、地元を始め各地の飲食店等に卸しています！

【１】dodo_ichi（ドドイチ）のこと

江津市の産業道路を和木から嘉久志町方面に走っていると、左手道路沿いにあずき色の店舗「あいすもなか と もちおやきの店　dodo_ichi」があります。

dodo_ichi（どどいち）では、店内では個席を設けず、初めての方同士でも素敵な出会いとなるような雰囲気です。

【２】dodo_ichi（ドドイチ）で販売しているものは…

dodo_ichiで販売しているものは、

【あいすもなか】

厳選した材料を使い、無添加にこだわった、手作りアイス（濃厚な生クリームアイス・豆乳アイス、種類は日替わり）を、もち米の粉から作った味のあるもなかの皮に挟んだもの

【もちおやき】

おもちの中に旬の地元食材や、安全な食材にこだわったおかずを包み込み、化学調味料などを使わず、ひとつずつ丁寧に手作りしたもの。

この2商品を店内で販売しています。

【３】増えてきた受注と個人の限界

特に「もちおやき」は、一昨年の秋より販売スタートし、朝食に、昼食に、夕食の一品にと「もちおやき」を目当てにお店にいらしてくださるお客様が多くなりました。
自宅店舗の営業や、イベント出店にといつしか一人で製造することが大変に。

また、おやきを買っていただいた方から、「一人暮らしのお子さんやお孫さん、離れて暮らすお父さん、お母さんに送りたい。」「もっと多くの店で食べられるようにして欲しい」「スーパーにおいて欲しい」などのご要望をいただいたことで、製造委託を決意しました。

【４】信頼できるパートナーを探して中央弁当の青笹さんとの出会い

製造委託を決意したものの、「レシピと材料を渡し、出来上がった商品が返ってくる…」
というような機械的・ビジネス的な形ではなく、
「一緒にいいものを作っていこう」という思いのある方にお願いしたかったのです。

そのような時、体に優しいお弁当を届けようと日々努力されている中央弁当の青笹さんに感銘を受け、ぜひお願いしたい！と思い、即依頼することにしました。

【５】中央弁当さんに依頼してみて…

「栄養バランスに優れ、手軽に食べてもらえるもの。江津の特産になるものを作りたい。」との思いを受け入れてくださり、試作を重ね、改良点を提案してくだいました。

中央弁当 青笹さんの誠実かつ前向きなお人柄や、発注者、委託者という関係ではなく「一緒にいいものを作りましょう」と言ってくださったからこそ、みなさんに喜んでいただける現在の「もちおやき」が完成されたものと、大変感謝しています。

【６】イベント出店・販路開拓が楽に！ 時間に余裕で新商品開発も！

こうして開発・製造されたおやきは、現在dodo_ichiの店舗だけではなく、

・イベント時の出店
・他の飲食店舗への卸
・冷凍真空パックで全国発送

など、イベントや飲食店の食材としても取り扱ったりしていただけるようになりました。

お客様のご要望にお応えできるようになった上に、手作りの良さを失わず、私自身の製造時間が減ったことで、新しい商品の開発や、販路開拓にも余裕をもって取り組めるようになり、中央弁当さんにお願いして、本当によかったと思う毎日です。

>>大西さんのお店dodo_ichi（どどいち）さんのブログはこちら

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